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Antipasto alla Greca



Nome: Antipasto alla Greca
Categoria: Antipasto
Ingrediente principale: Porri
Consigliata per: 4
Note: Luogo: Grecia.
Ingredienti:
800 G = Porri Piccoli Novelli
50 G = Burro
Sale
Pepe
2 = Uova
2 = Limoni (succo)


Preparazione:
Mondate e lavate i porri, poi divideteli per il lungo, in due parti. Fateli rosolare nel burro, spolverizzandoli con sale e pepe non debbono colorirsi troppo, ma appassirsi leggermente. Se i porri non fossero novelli, sbollentateli precedentemente, immergendoli per 4 minuti in acqua caldissima; poi scolateli bene e fateli insaporire nel burro come sopra. Sbattete le due uova in una fondina e versatele sui porri prima che si rapprendano completamente, aggiungete il succo di limone, mescolando con delicatezza. Servite subito.



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