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Fagiano ai Funghi



Nome: Fagiano ai Funghi
Categoria: Pollame
Ingrediente principale: Fagiano
Consigliata per: 4
Note: -
Ingredienti:
1 = Fagiano
500 G = Funghi
4 Fette = Pancetta
1 Spicchio = Aglio
Prezzemolo Tritato
Brandy
Sale
Pepe


Preparazione:
Pulite il fagiano, salatatelo e pepatelo internamente, avvolgetelo con le fette di pancetta, sistematelo in un tegame con l'olio e fatelo dorare da tutte le parti. Bagnatelo con un po' di brandy, laciate evaporare, salate e cuocete nel forno a 230?C per mezz'ora. Togliete le fette di pancetta e rimettete nel forno per altri 10 minuti. Nel frattempo pulite i funghi, affettateli, cuoceteli in olio insaporito con lo spicchio d'aglio, cuocete per venti minuti, unite il prezzemolo tritato, salate. Servite il fagiano a pezzi contornati con i funghi.



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