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Fagiolini alla Crema D'uova



Nome: Fagiolini alla Crema D'uova
Categoria: Contorno
Ingrediente principale: Fagiolini Verdi
Consigliata per: 4
Note: -
Ingredienti:
600 G = Fagiolini Verdi Sottili
2 = Cipolline Dolci
40 G = Burro
2 = Uova
30 G = Formaggio Grattugiato
Sale
Pepe


Preparazione:
Lessate i fagiolini, scolateli e spezzettateli. In un tegame lasciate sciogliere il burro a fiamma bassa e fatevi appassire le cipolline tritate. Quando sono diventate trasparenti unite i fagiolini, mescolate, lasciate insaporire per alcuni minuti. Intanto in una fondina sbattete le uova, incorporatevi il formaggio grattugiato, salate e pepate. Versate il tutto sui fagiolini mescolando velocemente e ritirate dal fuoco. I fagiolini devono risultare piacevolmente cremosi. ? un contorno raffinato.



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