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Fagiolini Gratinati alla Besciamella



Nome: Fagiolini Gratinati alla Besciamella
Categoria: Contorno
Ingrediente principale: Fagiolini
Consigliata per: 4
Note: -
Ingredienti:
400 G = Fagiolini
200 G = Funghi Champignon
100 G = Prosciutto Cotto
2 = Uova
Besciamella
1 Cipolla
50 G = Burro
2 Cucchiai = Olio D'oliva
Sale
Pepe


Preparazione:
Mondate e lavate le verdure. Spuntate i fagiolini e spezzettateli in due, tagliate a fettine i funghi. In due tegami separati scaldate una noce di burro con un cucchiaio d'olio e fate appassire mezza cipolla tritata in ognuno. In uno mettete i fagiolini, nell'altro i funghi, lasciate insaporire per un quarto d'ora a fuoco basso mescolando ogni tanto. Salate e pepate. Preparate la besciamella, amalgamatevi i fagiolini, i funghi, il prosciutto cotto a cubetti, un uovo intero e un tuorlo. Mescolate. Versate in uno stampo imburrato e cuocete in forno preriscaldato a 180?C per 40 minuti circa.



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