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Fagottini di Melanzane



Nome: Fagottini di Melanzane
Categoria: Contorno
Ingrediente principale: Melanzane
Consigliata per: 4
Note: -
Ingredienti:
2 = Melanzane Grandi
400 G = Pasta Tipo Tagliolini All'uovo
6 = Pomodori Da Sugo
Cipolla
Aglio
Basilico
1 Cucchiaino = Estratto Per Brodo
1/2 Bicchiere = Latte
Burro
1 Spolverata = Formaggio Parmigiano Grattugiato
Poco = Olio D'oliva
1 Confezione = Besciamella Pronta
Sale Grosso


Preparazione:
Mondate e tagliate a fette sottili le melanzane nel senso della lunghezza. Disponete le fette su un piatto ben coperte di sale grosso e copritele con qualcosa di pesante. Collocate il piatto in modo che stia inclinato per far scolare l'acqua di vegetazione delle melanzane. Preparate il sugo soffriggendo un cucchiaio di trito d'aglio e cipolla in poco olio. Aggiungete i pomodori a pezzi e cuocete a fiamma bassa. Quando i pomodori saranno sfatti, aggiungete mezzo bicchiere di latte e l'estratto per brodo. Mescolate e lasciate cuocere a fiamma molto bassa. Cuocete i tagliolini e scolateli a met? cottura. Fateli saltare in padella con met? del sugo. Sciacquate bene le melanzane, avvolgetele intorno a grosse forchettate di tagliolini e disponete i fagottini in una teglia da forno imburrata. Copriteli con la besciamella, il resto del sugo, una spolverata di parmigiano e fiocchetti di burro. Fate gratinare per 10 minuti in forno a 180 gradi.



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