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Fagottini in Giallo



Nome: Fagottini in Giallo
Categoria: Contorno
Ingrediente principale: Fagiolini
Consigliata per: 4
Note: -
Ingredienti:
450 G = Fagiolini
2 = Uova
1 Limone
1 Bicchiere = Olio D'oliva
Prezzemolo
Cerfoglio
Sale
Pepe


Preparazione:
Lessare i fagiolini, scolarli, farli raffreddare e metterli in una terrina. Far rassodare le uova, sgusciarle, schiacciare i tuorli e diluirli con il succo di limone e l'olio, unire il prezzemolo e il cerfoglio tritati, salare e pepare. Condire i fagiolini con questa salsa e servire.



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