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Faraona All'ananas



Nome: Faraona All'ananas
Categoria: Pollame
Ingrediente principale: Faraona
Consigliata per: 6
Note: -
Ingredienti:
1 = Faraona
2 Coste = Sedano
1 Cipolla
1 Carota
1 Spicchio = Aglio
1/2 = Ananas
25 Cl = Panna
30 G = Burro
3 Cucchiai = Olio D'oliva
Brodo
Sale
Pepe


Preparazione:
In un tegame scaldate burro e olio e rosolatevi la faraona tagliata a pezzi. Quando hanno preso colore, salate, pepate, aggiungete la cipolla, la carota, il sedano, l'aglio e l'ananas (tenetene da parte due fette) a pezzetti. Fate leggermente dorare, quindi bagnate con il brodo. Coprite e cuocete a fuoco basso per un'ora. Togliete la carne e tenetela al caldo. Staccate il fondo di cottura, versatelo nel passaverdure e mettete nel tegame la crema ottenuta. Aggiungete la panna e fate addensare un po'. Disponete i pezzi di faraona sul piatto da portata, copriteli con la salsa e guarnite con il restante ananas a fettine. Vini di accompagnamento: Le Marzane VdT Di Lombardia, Colli Piacentini Pinot Nero DOC, Salice Salentino "Novello" DOC.



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