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Farfalle alla Ricotta



Nome: Farfalle alla Ricotta
Categoria: Primo
Ingrediente principale: Ricotta
Consigliata per: 4
Note: -
Ingredienti:
350 G = Pasta Tipo Farfalle
250 G = Ricotta Romana
50 G = Formaggio Scamorza Affumicata
2 Cucchiai = Formaggio Grattugiato
2 = Uova
Sale


Preparazione:
Portate a bollore l'acqua per la pasta senza salare eccessivamente. Nel frattempo, in una ciotola spezzettate con i rebbi della forchetta la ricotta, unite la scamorza tagliata a pezzetti molto piccoli, il formaggio grattugiato e legate il tutto con i tuorli delle uova: deve risultare una crema piuttosto densa. Lessate le farfalle, scolatele al dente e passatele nella crema di ricotta. Mescolate in modo che tutte le farfalle assumano un bel colore giallo dorato e servite subito ben caldo.



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