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Arrosto di Girello



Nome: Arrosto di Girello
Categoria: Carne
Ingrediente principale: Vitello
Consigliata per: 6
Note: -
Ingredienti:
800 G = Girello Di Vitello
30 G = Pancetta A Fettine
60 G = Burro
3 = Carote
1 Bicchiere = Vino Bianco Secco
1 Cipolla
1 Mazzetto Di Odori
Sale
Pepe


Preparazione:
Legate la carne con lo spago bianco da cucina e rosolatela per circa 10 minuti in una casseruola dove avete fatto sciogliere il burro. Salatela, pepatela e toglietela dal recipiente. Distribuite sul fondo le fettine di pancetta. Mettete di nuovo il girello nella pentola, copritelo con la cipolla e le carote tagliate a fettine; unite il mazzetto di odori. Bagnate il tutto con un bicchiere d'acqua calda e uno di vino, coprite e cuocete a fuoco lento per circa un'ora e mezzo. Lasciate riposare l'arrosto 10 minuti, slegatelo, tagliatelo a fette. Frullate il sugo di cottura, scaldatelo, versatelo sulla carne. Vini di accompagnamento: Colli Orientali Del Friuli Merlot "Riserva" DOC, Sangiovese Di Romagna "Superiore Riserva" DOC, Melissa Rosso DOC.



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