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Arrosto di Manzo alla Panna



Nome: Arrosto di Manzo alla Panna
Categoria: Carne
Ingrediente principale: Manzo
Consigliata per: 6
Note: -
Ingredienti:
800 G = Polpa Di Manzo
40 G = Burro
1 Cipolla
3 Cucchiai = Aceto Di Vino
20 Cl = Panna
2 Cucchiai = Olio D'oliva
Sale
Pepe


Preparazione:
In una pentola ovale scaldate due cucchiai d'olio con il burro e fatevi colorire la cipolla finemente affettata. Adagiatevi la carne legata con alcuni giri di spago, rosolatela bene a fuoco vivace da tutte le parti, salate, pepate. Aggiungete l'aceto, coprite e cuocete a fuoco basso per 2 ore circa, bagnando ogni tanto con un po' di acqua calda se l'arrosto asciugasse troppo. Quando la carne ? cotta toglietela dal tegame e lasciatela riposare 10 minuti al caldo. Sul fondo di cottura rimasto versate la panna, mescolate e fate addensare. Tagliate l'arrosto a fette, servitelo coperto di salsa. Vini di accompagnamento: Valtellina Superiore Grumello DOC, Colli Del Trasimeno Rosso DOC, Copertino Rosso DOC.



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