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Galantina di Pollo



Nome: Galantina di Pollo
Categoria: Pollame
Ingrediente principale: Pollo
Consigliata per: 8
Note: -
Ingredienti:
500 G = Petti Di Pollo
100 G = Mortadella
80 G = Formaggio Parmigiano
2 = Uova
20 = Pistacchi
10 Cl = Gelatina Alimentare
Sale
Pepe


Preparazione:
Tritate insieme al mixer i petti di pollo e la mortadella, quindi amalgamatevi le uova intere. Unite gli altri ingredienti, abbondante pepe, regolate di sale e mescolate ancora. Pressate il composto in una lattina vuota di quelle usate per l'olio di semi; il livello deve arrivare a 7-8 centimetri dal bordo. Mettete la lattina cos? riempita in una pentola piena di acqua fredda in modo che il livello dell'acqua copra quello del composto. Cuocete a bagno maria per un'ora e mezzo esatta calcolata dal momento in cui l'acqua alza il bollore. Scolate la lattina e mettetela subito immersa in acqua fredda in modo da far staccare la galantina dalla lattina; far freddare. Affettate sottilmente, disponete le fette in un piatto e coprite con gelatina alimentare.



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