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Arrosto di Tacchino Ripieno in Crosta



Nome: Arrosto di Tacchino Ripieno in Crosta
Categoria: Pollame
Ingrediente principale: Tacchino
Consigliata per: 4
Note: -
Ingredienti:
800 G = Fesa Di Tacchino (pezzi Da 800 G)
1 Zucchina
1 Carota
1 Cipolla Bianca
100 G = Burro Fresco
1 Rotolo = Pasta Sfoglia Surgelata
80 G = Pancarr?
1 Uova
Latte Parzialmente Scremato
100 G = Prosciutto Crudo A Fette
100 G = Pancetta Stesa
Sale
Pepe


Preparazione:
Tagliate la fesa di tacchino, aprendola a libro. Ponete il pancarr? in una terrina bassa e ricopritelo di latte. Dalla fesa asportate dei pezzetti di carne in modo da renderla quanto pi? possibile rettangolare. Preparate la farcitura mettendo nel mixer i pezzetti di carne asportati, il pancarr? ammollato, sale e pepe e riducete il tutto ad una crema spalmabile. Tagliate a dadini la zucchina, la cipolla e la carota. Soffriggete questa dadolata di verdure in un pochino di burro e mescolatela alla farcitura. Stendete il prosciutto sulla carne salata e pepata, spalmatevi la farcitura ed arrotolate fino a formare un grosso involtino. Bardate completamente l'esterno dell'involtino con la pancetta, quindi avvolgetevi attorno ad un sottile strato di pasta sfoglia che spennellerete con l'uovo sbattuto. Infornate per 40 minuti in una teglia imburrata a 200 gradi mettendo qua e l? fiocchi di burro.



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