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Gamberi Marinati ai Fichi



Nome: Gamberi Marinati ai Fichi
Categoria: Pesce
Ingrediente principale: Gamberoni
Consigliata per: 4
Note: -
Ingredienti:
20 = Gamberoni
50 G = Capperi Sotto Sale
3 = Limoni
1 Cipollotto
1 Gambo = Sedano
12 = Fichi
Olio D'oliva Extra-vergine
Sale
Pepe Nero


Preparazione:
Sgusciate le code di gamberi e privatele del budellino nero intestinale; lavatele e asciugatele. Dissalate i capperi sotto l'acqua corrente e tritateli insieme alla cipolla e al sedano. Mettete i gamberi in una terrina, unitevi il succo dei limoni e il trito di verdure e lasciateli marinare in frigorifero per almeno 6 ore. Trascorso questo tempo scolateli, asciugateli e sistemateli sui piatti alternandoli ai fichi aperti a fiore. Preparate una salsa con olio, sale, pepe e un po' del liquido della marinata ben filtrato, condite i gamberi, spolverizzate i fichi di pepe nero e servite.



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