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Arrosto di Vitello alle Noci



Nome: Arrosto di Vitello alle Noci
Categoria: Carne
Ingrediente principale: Vitello
Consigliata per: 4
Note: -
Ingredienti:
800 G = Fesa Di Vitello
50 G = Burro
50 G = Gherigli Di Noci Spellati
1 Limone
1 Bicchiere = Panna
1 Bicchiere = Brodo
Sale
Pepe
Olio D'oliva


Preparazione:
Insaporite per 1/4 d'ora la carne nel burro e in quattro cucchiai di olio; rigiratela spesso per farla colorire uniformemente. Aggiungete i gherigli di noci tritati, il succo di limone passato, la panna e il brodo. Salate, pepate. Coprite e cuocete per 3/4 d'ora badando che la carne non attacchi sul fondo. Caso mai aggiungete del brodo caldo. Tagliate la fesa, frullate il sugo e nappate le fette. Servite. Vini di accompagnamento: Nebbiolo D'Alba DOC, Rosso Di Montalcino DOC, Lacryma Christi Rosso DOC.



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