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Arselle in Teglia



Nome: Arselle in Teglia
Categoria: Pesce
Ingrediente principale: Arselle
Consigliata per: 4
Note: -
Ingredienti:
1000 G = Arselle
Acqua
Sale
1/2 Bicchiere = Olio D'oliva
1 Cipolla
1 Costa = Sedano
1 Mazzetto = Prezzemolo
2 Cucchiai = Salsa Di Pomodoro
Pepe
Noce Moscata
1/2 Cucchiaio = Paprica
200 G = Crostini Di Pane Tostati


Preparazione:
Lavate bene le arselle, poi mettetele sul fuoco con poca acqua salata e lasciatevele per circa 10 minuti; quindi scolatele, raccogliendo la loro acqua di cottura in una ciotola. Filtrate attraverso un telo questo liquido e tenetelo da parte. Mettete sul fuoco un tegame con l'olio e ponetevi ad appassire un trito fatto con la cipolla, il sedano e il prezzemolo. Dopo qualche minuto unite al soffritto le arselle e la loro acqua di cottura, in cui avrete diluito la salsa di pomodoro. Regolate di sale e di pepe e insaporite con un pochino di noce moscata grattugiata e con la paprica. Coprite il tegame e fate cuocere dolcemente per circa 20 minuti. Disponete i crostini di pane in quattro ciotoline di terracotta e versatevi sopra le arselle con il loro intingolo, quindi servite ben caldo.



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