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Asparagi Gratinati (2)



Nome: Asparagi Gratinati (2)
Categoria: Contorno
Ingrediente principale: Asparagi
Consigliata per: 4
Note: Preparazione: 15 minuti. Cottura: 60 minuti.
Ingredienti:
1000 G = Asparagi Piccoli
3 = Scalogni
2 Gambi = Sedano
450 G = Pomodori Pelati
1/2 Cucchiaino = Origano
1/2 Cucchiaino = Timo
10 Cl = Panna
3 Cucchiai = Formaggio Parmigiano Grattugiato
50 G = Burro
Sale
Pepe


Preparazione:
Fate scaldare il forno a 170 gradi (termostato 5). Raschiate delicatamente gli asparagi, eliminando le parti dure dei gambi. Sbucciate gli scalogni e tritateli. Mondate il sedano, lavatelo e tritatelo. Fate fondere 25 g di burro in un tegamino e rosolate per cinque minuti scalogni e sedano. Ungete una pirofila con 10 g di burro. Disponetevi gli asparagi. Tritate grossolanamente i pomodori e mescolateli, con il loro succo, alla panna, agli scalogni, al sedano, al timo e all'origano. Salate e pepate. Versate il tutto sugli asparagi. Coprite la pirofila con carta d'alluminio e infornate. Fate cuocere per quaranta minuti. Trascorso questo tempo, togliete la carta d'alluminio, cospargete la pirofila con formaggio grattugiato e con il resto del burro e lasciate cuocere finch? la superficie ? dorata. Potete anche preparare gli asparagi gratinati facendoli cuocere prima in acqua bollente salata. Dopo averli sgocciolati bene, metteteli nella pirofila, cospargeteli con abbondante burro e parmigiano. Lasciate gratinare intorno per circa venti minuti.



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